BERENJENAS RELLENAS DE GAMBAS Y ESPÁRRAGOS

4 berenjenas
Gambas
Espárragos DANTZA
Besamel
Queso parmesano.
Mantequilla
Agua
Sal
Aceite de oliva

Cocer las berengenas con agua y sal,cuando y esten cocidas sacarlas , escurrirlas, quitarles la pulpa.
Sofreir las gambas junto con los espárragos con un poquito de aceite de oliva.
Mezclar la pulpa de las berengenas con las gambas y los espárragos y ponerlo en una fuente con mojada con mantequilla.
Aparte ir haciendo la besamel .
Añadir a la fuente las berengenas rellenas de besamel, espolvoreadas con queso parmesano, y una nuez de mantequilla. Pone a gratinar unos diez minutos.