ALCACHOFAS A LA NAVARRA

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS

Dos frascos de corazones de alcachofas de Tudela 16/20 DANTZA
100 grs. de jamón serrano
1 taza pequeña de aceite de oliva
4 dientes de ajos
2 cucharadas de harina
Sal

Se pone el aceite en una sartén al fuego, se incorporan los ajos muy picados, lo mismo que el jamón. Antes de que tome color, se añade la harina, cuando esté frita, abrimos los frascos y los añadimos con todo su caldo.

Añadimos una pizca de sal y dejamos hervir unos cinco minutos hasta que liga la salsa.