ALCACHOFAS A LA NAVARRA

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS

1 tarro de Alcachofas DANTZA
l00 g. Queso roquefort
3 cucharadas de requesón
Yoghourt: un bote
Una echuga
3 tomates
Tabasco
Zumo de un limón

Calentar las alcachofas con su propio agua en una cacerola. Sazonar con sal. Escurrir y dejar enfriar. En un bol, deshacer el queso roquefort con un tenedor. Agregar el requesón y el yoghourt. Mezclar hasta obtener una crema espesa. Condimentar con unas gotas de tabasco y salpimentar. Rellenar con esta mezcla el interior de las alcachofas.

Lavar la lechuga y los tomates. Cortar éstos en rodajas. Disponer en una fuente las hojas de lechuga y las rodajas de tomate. Colocar encima las alcachofas rellenas.