ARROZ CON ALCACHOFAS

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS

300 grs. de arroz
Caldo de pollo
Perejil picado
Aceite de oliva
1 tarro alcachofas DANTZA 6/8 coraz.
2 dientes de ajo
Sal
100 grs. de jamón serrano
1 limón
Pimienta

Cortar las alcachofas en trozos y reservarlos.
Rehogar durante 5 minutos en una cazuela un poco de aceite de oliva, ajos picados y el arroz. Agregar el caldo de pollo y verduras, muy caliente. Hay que poner algo más del doble de caldo que de arroz. Sazonar. Subir el fuego hasta que empiece a hervir. Bajamos la llama, lo justo para mantener el hervor y dejamos cocer unos 15 minutos. Sumamos las alcachofas.
Añadir el jamón picado y el perejil, ajustar el punto de sal y dejar cocer hasta que el arroz esté hecho. Tiene que quedar un poco espeso ,ni seco, ni caldoso.