ALCACHOFAS BRASEADAS

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS

12 alcachofas medianas DANTZA
1 cebolla
1 vasito de vino blanco
2 cucharadas de vinagre
200 mililitros de caldo de verduras
3 dientes de ajo
1 cucharadita de harina
Sal
Pimienta

Cogemos un tarro de alcachofas Dantza Calentamos el aceite en una cazuela. Pelamos y picamos fina la cebolla y la ablandamos a fuego lento sin que se dore. Introducimos las alcachofas en la cazuela y las rehogamos, teniendo cuidado que no se dore la cebolla. Salpimentar. Rociamos con el vino y el vinagre. Subimos el fuego y dejamos que hierva hasta que quede bastante reducido. Añadimos el caldo de la verdura y los ajos pelados y enteros. Tapamos y dejamos cocer suavemente hasta que las alcachofas estén tiernas (unos 30 minutos). Desleímos la harina en 2 cucharadas de caldo frío y añadimos al braseado, moviendo la cazuela para que se ligue bien. Dejamos hervir durante unos minutos, con la cazuela destapada para que se reduzca la salsa. Retiramos los ajos y servimos bien caliente.