CARTUJA DE PERCEBES SOBRE CORAZÓN DE ALCACHOFA AL AROMA DE CAFÉ

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS

Percebes al vapor
Hoja de acelga joven
1 tarro alcachofas DANTZA
Pan integral
Tomate
Ajo
Vinagreta de café descafeinado:
Café descafeinado
Azúcar
Agua
Vinagre de Módena
Tomate
Aceite de oliva

Limpia los percebes, trocéalos someramente y envuélvelos en hojas de acelga blanqueadas a modo de saquito.
Secciona la alcachofa en aros, coloca encima la cartuja abierta por la mitad y salsea con la vinagreta de café atravesando con un palillo.

Final y presentación:
Coloca en canapé sobre una pequeña rebanada de pan de molde integral untado con tomate y ajo.
Plato recomendado para el consumo por parte de personas obesas, con problemas de colesterol, diabéticas o hipertensas. Para quienes padezcan insuficiencia renal su consumo debe ser ocasional.