ALCACHOFAS CON ALMEJAS

INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS

3 tarros de alcachofas DANTZA
3 docenas de almejas
4 dientes de ajo
1 vaso de aceite de oliva
4 cucharadas soperas de harina
Sal
Medio limón

40 minutos
Escurrimos las alcachofas sin tirar el liquido. Ponemos al fuego una sartén con el aceite y añadir los ajos cortados en láminas; cuando empiecen a dorarse se añade la harina las almejas, removiendo continuamente con una espátula de madera hasta que la harina tome color. Añadimos medio vaso del agua de las alcachofas, y cuando estén abiertas las almejas, incorporamos las alcachofas y le damos al conjunto un pequeño hervor, para que la salsa quede ligada sin espesar demasiado. Se servirá enseguida.