ALCACHOFAS CON LIMÓN

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS

12 alcachofas DANTZA
El zumo de un limón
Dos cucharadas de aceite de oliva
Una cucharada de salsa de soja
Sal
Una cucharada de perejil

Se colocan las alcachofas Dantza de pie con el rabo hacia arriba, en una cacerola con dos o tres dedos de agua, (para que sea al vapor), durante 20 o 25 minutos. Conservaremos su jugo para elaborar la salsa.
Para preparar dicha salsa, mezclaremos el zumo de limón, la salsa de soja y dos cucharadas del caldo de las alcachofas con aceite en una cacerola, removiendo suavemente, y añadiremos el perejil.
Escurriremos las alcachofas completamente y dejaremos enfriar del todo (si se desean pueden tomarse calientes).

Cortarlas por la mitad , y servir acompañadas de la salsa.