ALCACHOFAS EN SALSA

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS

1 tarro alcachofas DANTZA 12/14 coraz.
200 gr. de tocineta
2 huevos
1 cebolla
1 pimiento verde
1 puerro
1 cucharada de harina
2 dientes de ajo
1/2 vaso de vino blanco
Agua
Aceite virgen extra
Sal
Perejil

Pon a cocer los huevos en una cazuela con agua durante 15 minutos. Pélalos.
Pica los ajos en láminas y la cebolla, el pimiento y el puerro finamente. Pon a pochar en una cazuela con un poco de aceite. Cuando vaya tomando color, añade la tocineta cortada en cuadraditos. Rehoga un poco y añade la harina. Mezcla bien y vierte el vino blanco. Deja reducir durante 3 minutos.
Corta las alcachofas por la mitad e introdúcelas en la salsa. Cocínalas brevemente para que se mezclen los sabores. Sirve en una fuente, espolvorea la superficie con los huevos cocidos picados.