CREMA DE ZUCCHINIS Y ESPÁRRAGOS

3 zucchinis medianos.
3 cebollas rojas pequeñas.
1 patata.
1 cucharada de queso rallado.
8 espárragos DANTZA
8 rebanadas de pan.
Aceite y sal.
Agua

Pela la patata y los zucchinis y corta todo en trozos medianos. Pica las cebollas en juliana fina. Saltea todo en una cacerola con aceite y luego cúbrelo con un poco de agua. Déjalo cocer 20 minutos.
Quítales las puntas a los espárragos y pon los tallos en el agua con las otras verduras.
Córta las puntas en mitades.
En una fuente de horno pon las rebanadas de pan colocando sobre cada una dos mitades de espárragos y espolvorea todo con queso rallado. Hornea durante 2 minutos hasta que quede gratinado.
Procesa la sopa hasta obtener una consistenncia cremosa y viértela en un legumbrera. Decora con los panes gratinados y un chorrito de aceite. Sirve.