BONITO CON PIMIENTO

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS

800 g de bonito
4 pimientos DANTZA
2 tomates
4 cebolletas
2 dientes de ajo
Aceite de oliva
Sal
Perejil picado

Corta las cebolletas y los pimientos en juliana y dóralos en aceite. Pica los ajos y añádelos a las verduras. Echa sal.
Pela los tomates, trocéalos en juliana e incorpóralos a las verduras. Haz la piperrada durante 30 minutos.
Corta el bonito en rodajas. Sala los filetes por los dos lados y fríe durante un minuto. Voltea los filetes, echa perejil y fríelos durante otro minuto.
En un plato grande coloca la piperrada y sobre ésta, los filetes de bonito.