ENSALADA TIBIA DE PIMIENTOS ROJOS Y PATATITAS NUEVAS

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS

750 gr de pimientos rojos DANTZA
2 dientes de ajo
1/2 k de patatas nuevas pequeñas
50 g de aceitunas negras deshuesadas
1/2 dl de aceite de oliva
1 cucharadita de azúcar
Pimienta
Sal

Cortar los pimientos Dantza en juliana. Lavar las patatas y cocerlas con su piel, en agua hirviendo con sal. Escurrirlas y dejarlas enfriar. Pelar las patatas y cortarlas en rodajas finas. Calentar el aceite y saltear el diente de ajo cortado en láminas. Agregar los pimientos y sazonar con el azúcar, pimienta y sal.