LASAÑA GRATINADA CON VEGETALES

INGREDIENTES
2 paquetes de pasta tipo lasaña, 1 pimiento rojo
1 berenjena
2 calabacines
1 lata grande de crema de maíz
1 lata de tomates enteros
2 cebollas
3 dientes de ajo
1 punto de tomillo
Aceite de oliva
Salsa bechamel
Mantequilla
150 gr. de queso mozarella rebanado
100 gr. de queso parmesano rallado
Sal
Pimienta al gusto
Pique la cebolla finamente y póngala a sofreír en aceite. Licúe los tomates con los ajos y agregue al sofrito junto con una taza de agua, sal, pimienta y tomillo. Deje cocinar unos 25 minutos y agregue la crema de maíz en ese momento, mezclando muy bien.Lave muy bien y rebane, a lo largo, la berenjena, el pimiento rojo y los calabacines.Coloque una rejilla de metal encima del caldero en que está cocinando la salsa y coloque las rebanadas de berenjena, pimiento rojo y calabacín durante 5 minutos para que se aflojen con el vapor.Cocine la pasta algo más que al dente, escurra y pase por agua natural para enfriar.En una bandeja engrasada coloque, sucesivamente, capas de salsa bechamel, pasta, berenjena, salsa de tomate, rebanadas de queso mozarella, pasta, salsa bechamel, rebanadas de calabacines, salsa de tomate, queso mozarella, pasta y salsa bechamel. Al terminar espolvoree con el queso parmesano rallado, coloque unos puntos de mantequilla y ponga a gratinar en el horno precalentado unos 20 minutos.