PASTEL DE VERDURAS

INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS.

1 tarro de espinacas DANTZA
2 zanahorias grandes
200 gr. de vainitas
4 ó 5 puerros
1 pimiento rojo DANTZA
1/2 calabacín
1 cda. de mantequilla
5 huevos
1 taza de nata líquida
2 cda. de tomate frito
Sal
Pimienta blanca molida
nuez moscada

Escúrra las espinacas, píquelas y reserve aparte. Péle las zanahorias raspándolas con el lado grueso del cuchillo. Luego córtelas en tiras longitudinales. Elimine las hebras a las vainitas y pártalas por la mitad a lo largo. Elimine las hojas y de los ajoporros.Lave bien todas las verduras y cocine por separado en agua hirviendo con sal hasta que estén "al dente"., menos el calabacín. Escurra bien.Únte un molde alargado con la mantequilla y colóque en él todas las verduras en capas.Bata los huevos en un envase aparte y añadir la nata, el tomate frito, sal, pimienta y nuez moscada, mezcle bien y vierta en el molde sobre las verduras. Cocine el pastel en baño de María en el horno a fuego medio durante una hora o hasta que cuaje. Sirva.