CARDO CON NUECES

1 kg Cardo DANTZA
100 grs. nueces peladas
100 grs. jamón cocido
50 grs. de queso azul
1 vaso de caldo de carne
1 vaso de nata líquida
Perejil picado

Para la salsa, pon en una cazuela el caldo, el queso y la nata. Sazona y deja reducir durante 10 minutos.
Casca, pela las nueces y reserva. Corta el jamón cocido en tiras y reserva.
Sirve en el fondo de la fuente una capa de cardo, añade por encima unas tiras de jamón, repite la operación hasta terminar con el cardo y el jamón. Salsea y espolvorea con perejil picado y las nueces.