ACELGAS REVUELTAS CON HUEVO Y JAMÓN

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS

1 tarro de acelgas DANTZA
400 gramos de patatas
100 gramos de jamón serrano
2 huevos
Aceite de oliva
Sal
Una ramita de perejil.

Sofreímos en una sartén las acelgas Dantza con poco de aceite de oliva y las reservamos.Freímos unas patatas cortadas en dados pequeños y unos tacos pequeños de jamón. Mezclamos las pencas de acelga salteadas, el jamón y las patatas fritas y añadimos los huevos batidos, revolviendo todo bien en una sartén grande. Terminamos espolvoreando con un poco de perejil picado.