{"id":3979,"date":"2025-11-20T16:03:23","date_gmt":"2025-11-20T16:03:23","guid":{"rendered":"https:\/\/www.dantza.com\/?p=3979"},"modified":"2025-11-27T10:25:58","modified_gmt":"2025-11-27T10:25:58","slug":"como-conservar-los-esparragos-frescos-por-mas-tiempo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.dantza.com\/en\/como-conservar-los-esparragos-frescos-por-mas-tiempo\/","title":{"rendered":"C\u00f3mo conservar los esp\u00e1rragos frescos por m\u00e1s tiempo"},"content":{"rendered":"

Los <\/span>esp\u00e1rragos frescos<\/b> son un aut\u00e9ntico tesoro de la huerta navarra. Su sabor delicado, su textura tierna y su perfil nutricional equilibrado los convierten en un ingrediente muy valorado tanto en la cocina tradicional como en propuestas culinarias contempor\u00e1neas. Sin embargo, su <\/span>elevado contenido en agua<\/b> y su <\/span>estructura fibrosa pero sensible<\/b> hacen que sean tambi\u00e9n uno de los vegetales m\u00e1s perecederos si no se almacenan correctamente.<\/span><\/p>\n

Una vez cosechados, los esp\u00e1rragos comienzan a perder r\u00e1pidamente su firmeza, sabor y propiedades, sobre todo si se exponen al aire seco, a temperaturas inadecuadas o a la manipulaci\u00f3n incorrecta. Por eso, saber <\/span>c\u00f3mo conservar los esp\u00e1rragos frescos por m\u00e1s tiempo<\/b> no solo permite evitar el desperdicio alimentario, sino tambi\u00e9n <\/span>disfrutar de su calidad en su m\u00e1ximo esplendor<\/b>.<\/span><\/p>\n

1. Selecci\u00f3n y preparaci\u00f3n antes del almacenamiento<\/span><\/h2>\n

Conservar los esp\u00e1rragos frescos durante m\u00e1s tiempo comienza mucho antes de guardarlos en el refrigerador. La <\/span>calidad del producto en el momento de la compra<\/b>, as\u00ed como una preparaci\u00f3n adecuada para su almacenamiento, son factores decisivos para mantener intactas sus propiedades durante varios d\u00edas.<\/span><\/p>\n

C\u00f3mo elegir esp\u00e1rragos de calidad<\/b><\/h3>\n

Una buena conservaci\u00f3n empieza por una buena elecci\u00f3n. En Dantza, donde el control de calidad de los esp\u00e1rragos es clave desde la recolecci\u00f3n hasta el envasado, se aplican criterios muy espec\u00edficos para determinar si un esp\u00e1rrago est\u00e1 en su punto \u00f3ptimo de frescura.<\/span><\/p>\n

A la hora de comprar esp\u00e1rragos frescos, ten en cuenta lo siguiente:<\/b><\/p>\n

    \n
  • Tallos firmes y rectos:<\/b> deben ofrecer resistencia al doblarlos ligeramente. Los tallos blandos o arqueados indican p\u00e9rdida de hidrataci\u00f3n.<\/span><\/li>\n
  • Color uniforme:<\/b> los esp\u00e1rragos blancos deben ser p\u00e1lidos y limpios, mientras que los verdes deben mostrar un color vibrante sin zonas oscuras.<\/span><\/li>\n
  • Puntas cerradas y compactas:<\/b> las yemas deben estar bien agrupadas y no mostrar signos de apertura o descomposici\u00f3n.<\/span><\/li>\n
  • Ausencia de manchas o arrugas:<\/b> la piel debe estar lisa y h\u00fameda, no arrugada ni con zonas blandas.<\/span><\/li>\n
  • Evitar bandas el\u00e1sticas prolongadas:<\/b> si vienen agrupados, conviene retirar la goma que los sujeta cuanto antes para evitar marcas en el tallo y permitir que transpiren.<\/span><\/li>\n<\/ul>\n

    Limpieza adecuada<\/b><\/h3>\n

    Una vez en casa, la forma en que preparas los esp\u00e1rragos antes de almacenarlos influye directamente en su conservaci\u00f3n. No es recomendable lavarlos de forma agresiva ni dejarlos h\u00famedos durante el almacenamiento.<\/span><\/p>\n

    Pasos para una limpieza correcta:<\/b><\/p>\n

      \n
    1. Enjuague suave:<\/b> pasa los esp\u00e1rragos bajo un chorro de agua fr\u00eda para eliminar cualquier resto de tierra o arena, especialmente en la base del tallo.<\/span><\/li>\n
    2. Secado completo:<\/b> utiliza papel de cocina o un pa\u00f1o limpio para secarlos cuidadosamente. La humedad retenida en el tallo favorece la aparici\u00f3n de moho y acelera la descomposici\u00f3n.<\/span><\/li>\n
    3. Evitar cortar los tallos a\u00fan:<\/b> a menos que vayas a cocinarlos de inmediato, no retires la base o los extremos. Esto prolonga su hidrataci\u00f3n natural y act\u00faa como barrera protectora.<\/span><\/li>\n<\/ol>\n

      Resumen: criterios de calidad y pasos previos<\/b><\/h3>\n\n\n\n\n\n\n\n
      Criterio \/ Acci\u00f3n<\/b><\/td>\nIndicador de buena conservaci\u00f3n<\/b><\/td>\n<\/tr>\n
      Tallos firmes y sin arrugas<\/span><\/td>\nConservan agua y nutrientes<\/span><\/td>\n<\/tr>\n
      Puntas cerradas y sin apertura<\/span><\/td>\nFrescura y vitalidad<\/span><\/td>\n<\/tr>\n
      Retirar banda el\u00e1stica<\/span><\/td>\nEvita marcas, aplastamientos y sudoraci\u00f3n<\/span><\/td>\n<\/tr>\n
      Lavado suave y secado completo<\/span><\/td>\nPreviene proliferaci\u00f3n de humedad y moho<\/span><\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

      Preparar bien los esp\u00e1rragos para su conservaci\u00f3n es el primer paso para disfrutar de su sabor y textura como reci\u00e9n cosechados, incluso varios d\u00edas despu\u00e9s. Este nivel de cuidado es parte del est\u00e1ndar de calidad que Dantza aplica tanto en su gama de frescos como en sus <\/span>conservas vegetales premium<\/b>.<\/span><\/p>\n

      2. Conservaci\u00f3n en el refrigerador<\/b><\/h2>\n

      El <\/span>refrigerador dom\u00e9stico<\/b> es el m\u00e9todo m\u00e1s accesible y eficaz para conservar esp\u00e1rragos frescos durante varios d\u00edas sin alterar notablemente su textura ni su sabor. Sin embargo, <\/span>la forma en la que se almacenan influye directamente en su durabilidad<\/b>. A continuaci\u00f3n, se describen dos m\u00e9todos recomendados por expertos en conservaci\u00f3n vegetal para <\/span>mantener los esp\u00e1rragos frescos y crujientes por m\u00e1s tiempo<\/b>.<\/span><\/p>\n

      M\u00e9todo con agua en vaso<\/b><\/h3>\n

      Este sistema simula las condiciones de hidrataci\u00f3n en las que los esp\u00e1rragos se mantienen tras su recolecci\u00f3n. El tallo sigue absorbiendo humedad desde la base, lo que <\/span>retrasa el proceso natural de deshidrataci\u00f3n<\/b> y mantiene la estructura firme del vegetal.<\/span><\/p>\n

      Pasos para aplicarlo correctamente:<\/b><\/p>\n

        \n
      1. Cortar la base inferior<\/b> de los esp\u00e1rragos (aproximadamente 1\u20132 cm) para facilitar la absorci\u00f3n de agua.<\/span><\/li>\n
      2. Colocar los tallos en posici\u00f3n vertical<\/b> dentro de un vaso, jarra o recipiente con entre 2 y 3\u202fcm de agua fresca.<\/span><\/li>\n
      3. Cubrir las puntas<\/b> con una bolsa pl\u00e1stica ligera o film transparente, sin oprimir, para evitar el resecamiento.<\/span><\/li>\n
      4. Guardar en la parte inferior del refrigerador<\/b>, idealmente en el caj\u00f3n de verduras.<\/span><\/li>\n
      5. Cambiar el agua cada 1 o 2 d\u00edas<\/b> para evitar proliferaci\u00f3n de bacterias o malos olores.<\/span><\/li>\n<\/ol>\n

        Ventajas de este m\u00e9todo:<\/b><\/p>\n

          \n
        • Mantiene la turgencia natural de los tallos.<\/span><\/li>\n
        • Conserva los esp\u00e1rragos frescos hasta 6\u20137 d\u00edas.<\/span><\/li>\n
        • Evita la aparici\u00f3n temprana de flacidez o moho.<\/span><\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n\n\n\n
          Elemento<\/b><\/td>\nFunci\u00f3n clave<\/b><\/td>\n<\/tr>\n
          Agua en la base<\/span><\/td>\nHidrata los tallos y ralentiza la descomposici\u00f3n<\/span><\/td>\n<\/tr>\n
          Bolsa o film en la parte superior<\/span><\/td>\nProtege las puntas del aire seco del refrigerador<\/span><\/td>\n<\/tr>\n
          Posici\u00f3n vertical<\/span><\/td>\nImitaci\u00f3n del estado natural postcosecha<\/span><\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

          M\u00e9todo con pa\u00f1o h\u00famedo en bolsa<\/b><\/h3>\n

          Esta alternativa resulta m\u00e1s pr\u00e1ctica cuando se desea <\/span>ahorrar espacio en el refrigerador<\/b> o almacenar un n\u00famero elevado de esp\u00e1rragos. Se basa en conservar la humedad en la base sin usar recipientes con agua libre.<\/span><\/p>\n

          Instrucciones paso a paso:<\/b><\/p>\n

            \n
          1. No cortar los tallos si no es necesario.<\/b> Mantenerlos enteros ayuda a retener frescura.<\/span><\/li>\n
          2. Envolver la base de los esp\u00e1rragos<\/b> (unos 4\u20135 cm) con un pa\u00f1o limpio o papel de cocina ligeramente humedecido.<\/span><\/li>\n
          3. Introducir el manojo envuelto<\/b> en una bolsa de pl\u00e1stico transpirable o con peque\u00f1as perforaciones.<\/span><\/li>\n
          4. Guardar en el caj\u00f3n de las verduras<\/b>, lejos de frutas que desprenden etileno como manzanas o pl\u00e1tanos.<\/span><\/li>\n
          5. Revisar la humedad del pa\u00f1o cada 2 d\u00edas y humedecer de nuevo si es necesario.<\/span><\/li>\n<\/ol>\n

            Ventajas del m\u00e9todo con pa\u00f1o h\u00famedo:<\/b><\/p>\n

              \n
            • No requiere envases o jarras.<\/span><\/li>\n
            • Ideal para grandes cantidades de esp\u00e1rragos.<\/span><\/li>\n
            • Reduce el riesgo de exceso de agua libre en el refrigerador.<\/span><\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n\n\n\n
              Elemento<\/b><\/td>\nFunci\u00f3n principal<\/b><\/td>\n<\/tr>\n
              Pa\u00f1o h\u00famedo<\/span><\/td>\nMantiene la base hidratada<\/span><\/td>\n<\/tr>\n
              Bolsa perforada o abierta<\/span><\/td>\nPermite transpiraci\u00f3n sin condensaci\u00f3n<\/span><\/td>\n<\/tr>\n
              Caj\u00f3n de verduras<\/span><\/td>\nTemperatura y humedad controladas<\/span><\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

              \u00bfCu\u00e1l m\u00e9todo elegir?<\/b><\/h3>\n\n\n\n\n\n
              M\u00e9todo<\/b><\/td>\nMejor para…<\/b><\/td>\nDuraci\u00f3n estimada<\/b><\/td>\nRequiere recipiente<\/b><\/td>\n<\/tr>\n
              Agua en vaso<\/span><\/td>\nManos peque\u00f1os, presentaci\u00f3n cuidada<\/span><\/td>\n5\u20137 d\u00edas<\/span><\/td>\nS\u00ed<\/span><\/td>\n<\/tr>\n
              Pa\u00f1o h\u00famedo en bolsa<\/span><\/td>\nVolumen grande, practicidad en nevera<\/span><\/td>\n4\u20136 d\u00edas<\/span><\/td>\nNo<\/span><\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

              Ambos m\u00e9todos son efectivos si se aplican correctamente, y pueden incluso combinarse seg\u00fan el n\u00famero de unidades o el uso previsto.<\/span><\/p>\n

              3. Otros m\u00e9todos de conservaci\u00f3n a corto plazo<\/span><\/h2>\n

              Aunque el refrigerador es el principal aliado para conservar esp\u00e1rragos frescos, existen otras alternativas eficaces para <\/span>prolongar su frescura durante varios d\u00edas<\/b>, especialmente cuando se busca flexibilidad, rapidez o una soluci\u00f3n temporal. Estos m\u00e9todos complementarios son muy \u00fatiles cuando se desea mantener el producto en condiciones \u00f3ptimas <\/span>antes de cocinarlo o incorporarlo a una receta<\/b>.<\/span><\/p>\n

              En bote de cristal con agua<\/b><\/h3>\n

              Una variante pr\u00e1ctica del m\u00e9todo en vaso es utilizar un <\/span>bote de cristal con tapa o sin ella<\/b>, que permite no solo conservar los esp\u00e1rragos hidratados sino <\/span>vigilar visualmente su estado<\/b> a lo largo de los d\u00edas. Este sistema es especialmente \u00fatil cuando se desea tener control sobre la evoluci\u00f3n del producto o se busca una presentaci\u00f3n m\u00e1s ordenada dentro del frigor\u00edfico.<\/span><\/p>\n

              Pasos recomendados para aplicar este m\u00e9todo:<\/b><\/p>\n

                \n
              1. Cortar entre 1 y 2 cm del extremo inferior<\/b> de los esp\u00e1rragos para facilitar la absorci\u00f3n de agua.<\/span><\/li>\n
              2. Colocar los tallos en posici\u00f3n vertical<\/b> dentro de un bote de cristal limpio y alto, con entre 2 y 3 cm de agua fresca.<\/span><\/li>\n
              3. Cubrir la parte superior<\/b> (si se desea) con film transparente o una tapa sin cierre herm\u00e9tico, para proteger las puntas del aire seco.<\/span><\/li>\n
              4. Guardar en el refrigerador<\/b>, preferentemente en la zona de vegetales.<\/span><\/li>\n
              5. Cambiar el agua cada 1\u20132 d\u00edas<\/b>, observando que se mantenga limpia y sin sedimentos.<\/span><\/li>\n<\/ol>\n

                Ventajas de conservar esp\u00e1rragos en bote de cristal:<\/b><\/p>\n

                  \n
                • Permite <\/span>vigilar visualmente la frescura<\/b> del tallo y el agua.<\/span><\/li>\n
                • Es m\u00e1s <\/span>estable y seguro<\/b> que un vaso si se manipula el refrigerador con frecuencia.<\/span><\/li>\n
                • Aporta una soluci\u00f3n est\u00e9tica y ordenada para quienes valoran tambi\u00e9n el aspecto visual del almacenamiento.<\/span><\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n\n\n\n
                  Caracter\u00edstica<\/b><\/td>\nBeneficio espec\u00edfico<\/b><\/td>\n<\/tr>\n
                  Transparencia del cristal<\/span><\/td>\nControl visual del agua y estado del producto<\/span><\/td>\n<\/tr>\n
                  Cierre parcial o abierto<\/span><\/td>\nEvita condensaci\u00f3n excesiva sin deshidratar<\/span><\/td>\n<\/tr>\n
                  Reutilizaci\u00f3n del recipiente<\/span><\/td>\nSostenibilidad y practicidad<\/span><\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

                  En bols con hielo (trucos caseros)<\/b><\/h3>\n

                  Otro recurso \u00fatil a corto plazo es el uso de <\/span>agua con hielo para revitalizar esp\u00e1rragos que han comenzado a perder firmeza<\/b>. Esta t\u00e9cnica no busca conservar durante d\u00edas, sino <\/span>recuperar temporalmente su frescura<\/b> antes de cocinar, como si se tratara de una hidrataci\u00f3n de emergencia.<\/span><\/p>\n

                  C\u00f3mo aplicar este truco casero:<\/b><\/p>\n

                    \n
                  1. Preparar un bol amplio con agua fr\u00eda y cubitos de hielo.<\/b><\/li>\n
                  2. Sumergir las puntas de los esp\u00e1rragos<\/b> durante unos <\/span>5 a 10 minutos<\/b>, asegurando que las yemas est\u00e9n bien cubiertas.<\/span><\/li>\n
                  3. Secar cuidadosamente<\/b> con papel absorbente y proceder a su uso o a un m\u00e9todo de conservaci\u00f3n m\u00e1s duradero.<\/span><\/li>\n<\/ol>\n

                    Este m\u00e9todo no sustituye a la refrigeraci\u00f3n prolongada, pero puede ser \u00fatil si:<\/span><\/p>\n

                      \n
                    • Los esp\u00e1rragos se ven ligeramente fl\u00e1cidos antes de cocinar.<\/span><\/li>\n
                    • Se desea rehidratar las puntas para presentaciones m\u00e1s vistosas.<\/span><\/li>\n
                    • Se necesita ganar algo de tiempo antes de aplicar otro sistema de conservaci\u00f3n.<\/span><\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n\n\n
                      Situaci\u00f3n adecuada<\/b><\/td>\nTiempo de efectividad<\/b><\/td>\nResultado esperado<\/b><\/td>\n<\/tr>\n
                      Rehidrataci\u00f3n express<\/span><\/td>\n10\u201312 horas m\u00e1ximo<\/span><\/td>\nTextura m\u00e1s firme y apariencia fresca<\/span><\/td>\n<\/tr>\n
                      Cocinado inmediato posterior<\/span><\/td>\nInmediato<\/span><\/td>\nMejora visual sin alterar el sabor<\/span><\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

                       <\/p>\n

                      4. Conservaci\u00f3n a largo plazo: congelaci\u00f3n y escaldado<\/span><\/h2>\n

                      Cuando no se va a consumir el esp\u00e1rrago fresco en los d\u00edas siguientes a su compra o cosecha, resulta fundamental contar con m\u00e9todos que permitan <\/span>preservar su sabor, valor nutricional y aprovechamiento durante semanas o meses<\/b>. Aunque la congelaci\u00f3n y la conserva casera no sustituyen a la frescura del producto reci\u00e9n recolectado, s\u00ed representan soluciones pr\u00e1cticas y eficaces para <\/span>extender la vida \u00fatil de este vegetal tan delicado<\/b>.<\/span><\/p>\n

                      Escaldado previo a la congelaci\u00f3n<\/b><\/h3>\n

                      La congelaci\u00f3n directa de esp\u00e1rragos frescos no es recomendable, ya que la textura se degrada notablemente y pueden aparecer cristales de hielo que alteran su estructura interna. Para evitar esto, se aplica previamente un proceso de <\/span>escaldado<\/b> que inactiva enzimas, reduce la carga microbiana y mejora la conservaci\u00f3n en fr\u00edo.<\/span><\/p>\n

                      Pasos para congelar esp\u00e1rragos correctamente:<\/b><\/p>\n

                        \n
                      1. Lavar y cortar<\/b> los tallos, separando las puntas y descartando la base le\u00f1osa.<\/span><\/li>\n
                      2. Escaldar en agua hirviendo<\/b> durante <\/span>1 a 2 minutos<\/b>, seg\u00fan el grosor del tallo.<\/span><\/li>\n
                      3. Sumergir inmediatamente en agua con hielo<\/b> durante el mismo tiempo, para detener la cocci\u00f3n y fijar el color.<\/span><\/li>\n
                      4. Secar completamente<\/b> los esp\u00e1rragos con papel absorbente.<\/span><\/li>\n
                      5. Dividir en porciones<\/b> seg\u00fan su uso previsto y colocar en bolsas o recipientes aptos para congelaci\u00f3n.<\/span><\/li>\n
                      6. Etiquetar con fecha<\/b> y almacenar en el congelador a -18\u202f\u00b0C.<\/span><\/li>\n<\/ol>\n

                        Duraci\u00f3n recomendada en congelaci\u00f3n:<\/b>
                        \n<\/b> Hasta <\/span>12 meses<\/b>, con una leve p\u00e9rdida de firmeza, especialmente en cocciones suaves como vapor o salteado.<\/span><\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n
                        Etapa del proceso<\/b><\/td>\nObjetivo principal<\/b><\/td>\n<\/tr>\n
                        Escaldado<\/span><\/td>\nInactivar enzimas y proteger el color<\/span><\/td>\n<\/tr>\n
                        Enfriado en hielo<\/span><\/td>\nDetener cocci\u00f3n y preservar textura<\/span><\/td>\n<\/tr>\n
                        Secado y porcionado<\/span><\/td>\nEvitar escarcha y facilitar uso posterior<\/span><\/td>\n<\/tr>\n
                        Congelaci\u00f3n controlada<\/span><\/td>\nProlongar vida \u00fatil con calidad aceptable<\/span><\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

                        Consejo adicional:<\/b>
                        \n<\/b> Se recomienda congelar los esp\u00e1rragos <\/span>ya cocinados o precocidos<\/b> si van a usarse en pur\u00e9s, cremas o tortillas, ya que la textura es menos relevante en esos casos.<\/span><\/p>\n

                        Recetas para conservas caseras<\/b><\/h3>\n

                        Otra alternativa muy interesante, especialmente cuando se dispone de esp\u00e1rragos en gran cantidad o se desea un enfoque m\u00e1s gastron\u00f3mico, es realizar <\/span>conservas artesanas en tarro<\/b>. Aunque esta t\u00e9cnica requiere m\u00e1s atenci\u00f3n, permite disfrutar del esp\u00e1rrago durante semanas con un perfil de sabor intenso y caracter\u00edstico.<\/span><\/p>\n

                        Opciones de conservaci\u00f3n casera:<\/b><\/p>\n

                        1. Encurtidos (en vinagre):<\/b><\/h4>\n
                          \n
                        • Preparar una salmuera a base de <\/span>agua, vinagre, sal, az\u00facar y especias<\/b> al gusto.<\/span><\/li>\n
                        • Cortar y escaldar los esp\u00e1rragos.<\/span><\/li>\n
                        • Introducirlos en tarros esterilizados.<\/span><\/li>\n
                        • Cubrir completamente con el l\u00edquido y cerrar herm\u00e9ticamente.<\/span><\/li>\n
                        • Reposar en lugar fresco y oscuro durante al menos 72 horas antes de consumir.<\/span><\/li>\n<\/ul>\n

                          2. En aceite de oliva virgen extra:<\/b><\/h4>\n
                            \n
                          • Cocinar ligeramente los esp\u00e1rragos o usar restos ya cocinados.<\/span><\/li>\n
                          • Introducir en frascos esterilizados junto con hierbas arom\u00e1ticas, ajo o especias.<\/span><\/li>\n
                          • Cubrir con aceite hasta tapar por completo los ingredientes.<\/span><\/li>\n
                          • Guardar en fr\u00edo y consumir en 7\u201310 d\u00edas.<\/span><\/li>\n<\/ul>\n

                            Ventajas de la conserva casera:<\/b><\/p>\n

                              \n
                            • Ofrece sabores personalizados y preparaciones listas para servir.<\/span><\/li>\n
                            • Aporta valor a\u00f1adido a excedentes de producto.<\/span><\/li>\n
                            • Permite variar entre formatos: enteros, en trozos, solo puntas, etc.<\/span><\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n\n\n
                              Tipo de conserva<\/b><\/td>\nMedio de conservaci\u00f3n<\/b><\/td>\nDuraci\u00f3n estimada<\/b><\/td>\nUsos ideales<\/b><\/td>\n<\/tr>\n
                              Encurtido<\/span><\/td>\nVinagre y salmuera<\/span><\/td>\nHasta 4 semanas<\/span><\/td>\nAperitivos, guarniciones, tapas<\/span><\/td>\n<\/tr>\n
                              En aceite de oliva<\/span><\/td>\nConservaci\u00f3n grasa<\/span><\/td>\n7\u201310 d\u00edas (en fr\u00edo)<\/span><\/td>\nEnsaladas, tostas, platos fr\u00edos<\/span><\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

                              Nota importante:<\/b>
                              \n<\/b> Toda conserva casera debe realizarse con medidas higi\u00e9nicas rigurosas, tarros esterilizados y sin restos de agua o impurezas para garantizar la seguridad alimentaria.<\/span><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

                              Los esp\u00e1rragos frescos son un aut\u00e9ntico tesoro de la huerta<\/p>","protected":false},"author":8982,"featured_media":3329,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[86,91],"tags":[],"class_list":["post-3979","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-noticias","category-consejos-y-usos"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.dantza.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3979","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.dantza.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.dantza.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.dantza.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/users\/8982"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.dantza.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3979"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/www.dantza.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3979\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":4293,"href":"https:\/\/www.dantza.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3979\/revisions\/4293"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.dantza.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/3329"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.dantza.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3979"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.dantza.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3979"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.dantza.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3979"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}