Bourrache au jambon, aux pommes de terre et aux pignons de pin

Bourrache au jambon, aux pommes de terre et aux pignons de pin

Ingredients

• 1 pot de Bourrache Dantza
• ¾ de pot de Pomme de terre entière Dantza
• 80 g de jambon serrano
• 2 cuillères à soupe de pignons
• 2 gousses d’ail
• 2 à 3 cuillères à soupe de huile d'olive Arbequina Dantza
• Sel
• Poivre noir

Preparation

1. Nous faisons blanchir la « Borraja Dantza », nous l'égouttons bien et la réservons.
2. Nous ouvrons le pot de pommes de terre entières pelées « Dantza », nous les égouttons et utilisons les trois quarts du contenu. Nous coupons les pommes de terre en dés de taille moyenne (afin qu’elles accompagnent la bourrache sans lui voler la vedette).
3. Dans une grande poêle, versez 1 cuillère à soupe d'huile d'olive « Arbequina » Dantza.
4. On ajoute les pignons et on les fait griller 1 à 2 minutes à feu moyen, en remuant pour éviter qu'ils ne brûlent. On les retire et on les réserve.
5. Dans la même poêle, on ajoute une cuillère à soupe d'huile supplémentaire. On y met les gousses d'ail émincées et on les fait dorer quelques secondes, jusqu'à ce qu'elles commencent à prendre de la couleur.
6. On coupe le jambon en dés ou en lanières et on l'ajoute à la poêle. On le fait revenir 30 à 40 secondes, juste le temps qu'il dégage son arôme sans se dessécher.
7. On ajoute les pommes de terre et on les fait revenir pendant 2 minutes en remuant délicatement pour ne pas les abîmer.
8. Si la poêle est sèche, ajoutez ½ cuillère à soupe d'huile. Ajoutez la bourrache égouttée, salez et poivrez, puis mélangez délicatement.
9. Faites cuire le tout ensemble pendant 3 à 4 minutes à feu moyen, en remuant délicatement, jusqu’à ce que le mélange soit bien chaud et onctueux.
10. On ajoute les pignons mis de côté, on mélange et on éteint le feu.
11. On sert immédiatement en ajoutant un tout petit filet d'huile d'olive Arbequina Dantza si on souhaite lui donner de l'éclat et… On peut désormais savourer cette recette très saine avec une touche gastronomique !