Gazpacho andaluz

Gazpacho andaluz

Ingredients

• 1 lata de tomate entero pelado Dantza 1 Kg
• 1/2 oignon
• 2 gousses d’ail
• 50g de pan de hogaza duro
• 1 poivron vert
• 1 pepino
• 50ml de aceite Arbequina Dantza
• 30g de vinagre de Jerez
• 5g de sal
• Agua fría (según la consistencia deseada)

Para decorar

• Cubitos de cebolla, pepino y pimiento verde (opcional)

Preparation

1. 1. Pelamos el pepino y lo cortamos en trozos grandes.
   2. Lavamos el pimiento verde, quitamos las semillas y lo cortamos en trozos grandes.
   3. Pelamos la cebolla y el ajo y los troceamos.
   4. Ponemos el pan a remojo en un poco de agua durante unos minutos hasta que esté blando. Luego exprimimos el exceso de agua.
   5. Abrimos la lata de 1kg de tomate entero pelado Dantza y añadimos todo su contenido a una licuadora o procesador de alimentos junto con el pepino, el pimiento verde, la cebolla, el ajo y el pan.
   6. Agregamos el aceite Arbequina Dantza, el vinagre de Jerez y la sal.
   7. Licuamos todos los ingredientes hasta obtener una mezcla suave y podemos ir añadiendo agua fría poco a poco hasta alcanzar la consistencia deseada.
   8. Pasamos la mezcla por un colador o chino para eliminar los restos de piel y semillas.
   9. Guardamos el gazpacho en el frigorífico durante al menos 2 horas antes de servir para que esté bien frío.
   10. Si queremos podemos picar en cubitos pequeños un poco más de pepino, pimiento verde y cebolla para usarlos como guarnición.
   11. Servimos el gazpacho bien frío en cuencos o vasos, añadimos por encima nuestra guarnición si nos apetece darle un toque de color…. ¡Y listo! Ya podemos disfrutar de esta receta tan fácil, rápida y refrescante ideal para combatir el calor este verano.