Hummus blanco de espárrago
Ingredients
- Alubia blanca Dantza
- Espárrago DO Navarra M-580 (8/10)
- 1 gousse d’ail
- Jus d’un demi-citron
- 1 cc de sal
- 1 cc de comino molido
- 3 cs de aceite Arbequina Dantza
- 2 cs de Tahini
- Persil frais
- Piñones
Preparation
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- En un recipiente alto introducimos la Alubia blanca Dantza con su caldo.
- Añadimos el diente de ajo, el zumo de medio limón, 1 cucharadita de sal, 1 cucharadita de comino molido, 2 cucharadas de Tahini y 3 cucharadas de aceite Arbequina Dantza.
- Abrimos el bote M580 de Espárrago DO Navarra y escurrimos bien.
- Troceamos un poco 10 espárragos y los añadimos al recipiente.
- Le añadimos el tomate picado y 4 cucharadas de tomate frito Dantza y dejamos cocinar un par de minutos. Le añadimos un vaso de agua, lo tapamos y dejamos cocer 10 minutos.
- En una sartén sin aceite salteamos un puñado de piñones hasta que se doren.
- A la hora de servir lo disponemos en un bol y lo decoramos con los piñones y con un poquito de perejil fresco picado…¡Ya podemos disfrutar de esta nada tradicional receta de hummus 100% vegana! Puedes acompañarlo con unos bastones de zanahoria, pepino o picos de pan para untar.
TRUCO: El resto de Hummus recuerda que puedes guardarlo en la nevera para consumir en otro momento.