Hummus blanco de espárrago

Ingredients
  • Alubia blanca Dantza
  • Espárrago DO Navarra M-580 (8/10)
  • 1 gousse d’ail
  • Jus d’un demi-citron
  • 1 cc de sal
  • 1 cc de comino molido
  • 3 cs de aceite Arbequina Dantza
  • 2 cs de Tahini
  • Persil frais
  • Piñones
Preparation
    1. En un recipiente alto introducimos la Alubia blanca Dantza con su caldo.
    2. Añadimos el diente de ajo, el zumo de medio limón, 1 cucharadita de sal, 1 cucharadita de comino molido, 2 cucharadas de Tahini y 3 cucharadas de aceite Arbequina Dantza.
    3. Abrimos el bote M580 de Espárrago DO Navarra y escurrimos bien.
    4. Troceamos un poco 10 espárragos y los añadimos al recipiente.
    5. Le añadimos el tomate picado y 4 cucharadas de tomate frito Dantza y dejamos cocinar un par de minutos. Le añadimos un vaso de agua, lo tapamos y dejamos cocer 10 minutos.
    6. En una sartén sin aceite salteamos un puñado de piñones hasta que se doren.
    7. A la hora de servir lo disponemos en un bol y lo decoramos con los piñones y con un poquito de perejil fresco picado…¡Ya podemos disfrutar de esta nada tradicional receta de hummus 100% vegana! Puedes acompañarlo con unos bastones de zanahoria, pepino o picos de pan para untar.

TRUCO: El resto de Hummus recuerda que puedes guardarlo en la nevera para consumir en otro momento.

 

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