{"id":3788,"date":"2025-07-12T09:24:27","date_gmt":"2025-07-12T09:24:27","guid":{"rendered":"https:\/\/www.dantza.com\/?p=3788"},"modified":"2025-11-27T10:56:40","modified_gmt":"2025-11-27T10:56:40","slug":"mitos-y-verdades-sobre-los-esparragos-en-la-alimentacion","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.dantza.com\/fr\/mitos-y-verdades-sobre-los-esparragos-en-la-alimentacion\/","title":{"rendered":"Mitos y verdades sobre los esp\u00e1rragos en la alimentaci\u00f3n"},"content":{"rendered":"<p><span style=\"font-weight: 400;\">A lo largo de los a\u00f1os, han surgido muchos <\/span><b>mitos<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> en torno a los esp\u00e1rragos: desde que provocan olores desagradables hasta supuestos beneficios extraordinarios para la salud. En este art\u00edculo vamos a <\/span><b>desmentir o confirmar<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> estas creencias con base en evidencia nutricional y cient\u00edfica, teniendo en cuenta c\u00f3mo se elaboran y comercializan los esp\u00e1rragos navarros como conservas de calidad.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Adem\u00e1s, explicaremos por qu\u00e9 este producto no solo es vers\u00e1til en la cocina, sino tambi\u00e9n <\/span><b>nutricionalmente valioso<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">, y qu\u00e9 aspectos deben considerarse para aprovecharlo al m\u00e1ximo en la dieta diaria.<\/span><\/p>\n<h2><b>\u00bfQu\u00e9 son los esp\u00e1rragos?<\/b><\/h2>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Los <\/span><b>esp\u00e1rragos<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> son brotes j\u00f3venes de una planta perenne llamada <\/span><i><span style=\"font-weight: 400;\">Asparagus officinalis<\/span><\/i><span style=\"font-weight: 400;\">. Son una hortaliza muy apreciada tanto por su <\/span><b>valor gastron\u00f3mico<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> como por sus propiedades <\/span><b>nutricionales y funcionales<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">. Su textura tierna, su sabor caracter\u00edstico y su bajo contenido cal\u00f3rico los han convertido en un ingrediente habitual en la dieta mediterr\u00e1nea y, especialmente, en uno de los productos estrella de la <\/span><b>huerta navarra<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">En Navarra, el esp\u00e1rrago no solo es un cultivo hist\u00f3rico, sino tambi\u00e9n un producto emblem\u00e1tico que ha alcanzado reconocimiento europeo gracias a su inclusi\u00f3n en el sistema de <\/span><b>Indicaci\u00f3n Geogr\u00e1fica Protegida (IGP Esp\u00e1rrago de Navarra)<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">. Esta certificaci\u00f3n asegura que los procesos de cultivo, recolecci\u00f3n y elaboraci\u00f3n respetan est\u00e1ndares de calidad muy exigentes.<\/span><\/p>\n<h3><b>Tipos principales (blancos, verdes, trigueros)<\/b><\/h3>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Existen diferentes <\/span><b>tipos de esp\u00e1rragos<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">, clasificados seg\u00fan su color, sabor y m\u00e9todo de cultivo. A continuaci\u00f3n se detallan los m\u00e1s comunes:<\/span><\/p>\n<ul>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><b>Esp\u00e1rrago blanco<\/b>\n<ul>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"2\"><span style=\"font-weight: 400;\">Es el m\u00e1s representativo en Navarra.<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"2\"><span style=\"font-weight: 400;\">Se cultiva bajo tierra, cubri\u00e9ndose con caballones de tierra para evitar la exposici\u00f3n a la luz solar.<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"2\"><span style=\"font-weight: 400;\">Esto impide la producci\u00f3n de clorofila, lo que le confiere su color blanco caracter\u00edstico.<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"2\"><span style=\"font-weight: 400;\">Su textura es muy suave y su sabor delicado, con un toque amargo muy apreciado.<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"2\"><span style=\"font-weight: 400;\">Es el que tradicionalmente se utiliza en <\/span><b>conservas vegetales de alta gama<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">.<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><b>Esp\u00e1rrago verde<\/b>\n<ul>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"2\"><span style=\"font-weight: 400;\">Crece al aire libre y se recoge una vez que brota y se expone al sol.<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"2\"><span style=\"font-weight: 400;\">Gracias a la fotos\u00edntesis, desarrolla clorofila, de ah\u00ed su color verde intenso.<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"2\"><span style=\"font-weight: 400;\">Tiene un sabor m\u00e1s herb\u00e1ceo y una textura ligeramente m\u00e1s fibrosa.<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"2\"><span style=\"font-weight: 400;\">Se consume sobre todo fresco, a la plancha o en salteados.<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><b>Esp\u00e1rrago triguero<\/b>\n<ul>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"2\"><span style=\"font-weight: 400;\">Es una variedad silvestre o semisalvaje, m\u00e1s fina y de sabor m\u00e1s intenso.<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"2\"><span style=\"font-weight: 400;\">No suele utilizarse en conserva industrial, sino en elaboraciones frescas, sopas, revueltos o platos de temporada.<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"2\"><span style=\"font-weight: 400;\">Su cultivo no est\u00e1 tan extendido ni estandarizado como el del blanco o verde.<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n<div class=\"fusion-button-wrapper\"><a class=\"fusion-button button-flat fusion-button-default-size button-default fusion-button-default button-1 fusion-button-default-span fusion-button-default-type\" target=\"_self\" href=\"https:\/\/www.dantza.com\/fr\/productos\/esparrago-do-navarra-extra\/\"><span class=\"fusion-button-text awb-button__text awb-button__text--default\">Descubre los Esp\u00e1rragos de Navarra Dantza<\/span><\/a><\/div>\n<h3><b>Origen y cultivo en Navarra<\/b><\/h3>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Navarra cuenta con una <\/span><b>larga tradici\u00f3n en el cultivo del esp\u00e1rrago blanco<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">, especialmente en la <\/span><b>zona de la Ribera del Ebro<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">, donde se dan las condiciones agroclim\u00e1ticas ideales: suelos profundos, buen drenaje, aguas de calidad y un clima templado con contrastes t\u00e9rmicos.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Los elementos que definen el esp\u00e1rrago navarro son:<\/span><\/p>\n<ul>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><b>Variedades adaptadas a la zona<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">, seleccionadas por su rendimiento y calidad organol\u00e9ptica.<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><b>Recolecci\u00f3n manual<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">, que garantiza la integridad del brote y permite una selecci\u00f3n precisa.<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><b>Cultivo sin forzado artificial<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">, lo que favorece una maduraci\u00f3n m\u00e1s lenta y homog\u00e9nea.<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><b>Temporada limitada<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">, de abril a junio, lo que refuerza su car\u00e1cter estacional y su exclusividad.<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Gracias a estos factores, el esp\u00e1rrago cultivado en Navarra tiene una <\/span><b>calidad superior reconocida<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">, tanto a nivel sensorial como nutricional. La IGP Esp\u00e1rrago de Navarra regula todos estos aspectos a trav\u00e9s de un <\/span><b>pliego de condiciones oficial<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> que garantiza el cumplimiento de est\u00e1ndares exigentes en todas las fases del proceso.<\/span><\/p>\n<h3><b>Conservas vegetales y su calidad diferencial<\/b><\/h3>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">La elaboraci\u00f3n de <\/span><b>esp\u00e1rragos en conserva<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> es una de las formas m\u00e1s tradicionales y valoradas de preservar este producto fuera de su temporada. En Navarra, esta actividad se realiza siguiendo m\u00e9todos rigurosos que permiten <\/span><b>mantener el sabor, la textura y el valor nutricional del esp\u00e1rrago fresco<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">, al tiempo que se le proporciona una vida \u00fatil prolongada.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Los puntos que definen la calidad diferencial de la conserva navarra son:<\/span><\/p>\n<ul>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><b>Selecci\u00f3n en origen<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">: solo se utilizan piezas rectas, de calibre uniforme y sin defectos visibles.<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><b>Pelado manual o automatizado<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">, realizado con cuidado para no da\u00f1ar la yema.<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><b>Escaldado breve<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">, que estabiliza el producto sin alterar sus propiedades sensoriales.<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><b>Envasado en frasco de vidrio o lata<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">, en medio \u00e1cido (agua con sal y acidulante) que garantiza la conservaci\u00f3n.<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><b>Esterilizaci\u00f3n a temperatura controlada<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">, para evitar la p\u00e9rdida de textura y sabor.<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><b>Etiquetado IGP y contraetiqueta numerada<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">, que garantiza trazabilidad, origen y cumplimiento normativo.<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Este tipo de conserva no solo preserva el producto, sino que lo <\/span><b>eleva a un nivel gourmet<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">, siendo muy valorado en gastronom\u00eda de alto nivel, restauraci\u00f3n y exportaci\u00f3n.<\/span><\/p>\n<div class=\"fusion-button-wrapper\"><a class=\"fusion-button button-flat fusion-button-default-size button-default fusion-button-default button-2 fusion-button-default-span fusion-button-default-type\" target=\"_self\" href=\"https:\/\/www.dantza.com\/fr\/productos\/esparrago-do-navarra-extra\/\"><span class=\"fusion-button-text awb-button__text awb-button__text--default\">Descubre los Esp\u00e1rragos de Navarra Dantza<\/span><\/a><\/div>\n<h2><b>Principales mitos sobre los esp\u00e1rragos<\/b><\/h2>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">A pesar de ser un alimento ampliamente reconocido por sus propiedades saludables, los <\/span><b>esp\u00e1rragos<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> han sido objeto de numerosos <\/span><b>mitos y creencias populares<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">, algunas de ellas con base cient\u00edfica y otras sin fundamento. En este apartado desmontamos los principales mitos relacionados con su consumo, especialmente desde la perspectiva de quienes nos dedicamos a su producci\u00f3n y elaboraci\u00f3n en conserva.<\/span><\/p>\n<h3><b>\u201cHuelen mal la orina\u201d \u2192 mito o realidad<\/b><\/h3>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Este es, probablemente, el mito m\u00e1s extendido en torno a los esp\u00e1rragos, y en este caso, <\/span><b>es una realidad parcialmente cierta<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">El esp\u00e1rrago contiene compuestos <\/span><b>sulfurados<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> (derivados del \u00e1cido asparag\u00fasico), que, tras ser metabolizados en el cuerpo, generan compuestos vol\u00e1tiles como metanotiol y dimetilsulfuro. Estos compuestos son responsables del <\/span><b>olor fuerte y caracter\u00edstico que aparece en la orina poco tiempo despu\u00e9s de su ingesta<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Sin embargo, este fen\u00f3meno <\/span><b>no ocurre en todas las personas<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> por igual, por dos razones:<\/span><\/p>\n<ul>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><b>Variabilidad metab\u00f3lica<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">: algunas personas no metabolizan estos compuestos de forma activa.<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><b>Variabilidad olfativa<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">: hay personas que, aunque generen estos compuestos, <\/span><b>no son capaces de percibir el olor<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">, por una cuesti\u00f3n gen\u00e9tica relacionada con la capacidad de detecci\u00f3n de compuestos sulfurados.<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Por tanto, <\/span><b>s\u00ed es cierto que los esp\u00e1rragos pueden generar olor en la orina<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">, pero no todo el mundo lo experimenta o lo nota. En ning\u00fan caso este efecto representa un riesgo para la salud.<\/span><\/p>\n<h3><b>Provocan hiperuricemia o gota<\/b><\/h3>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Este mito se basa en el hecho de que los esp\u00e1rragos contienen <\/span><b>purinas<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">, compuestos naturales que se transforman en \u00e1cido \u00farico tras su metabolizaci\u00f3n. En personas con <\/span><b>gota o hiperuricemia<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">, una dieta rica en purinas puede agravar los s\u00edntomas, lo que ha llevado a pensar que los esp\u00e1rragos deben evitarse completamente.<\/span><\/p>\n<p><b>Pero esto no es del todo correcto<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">.<\/span><\/p>\n<ul>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">La <\/span><b>cantidad de purinas en los esp\u00e1rragos es moderada<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">, y mucho menor que la presente en alimentos como v\u00edsceras, embutidos, pescados azules o carnes rojas.<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">Adem\u00e1s, los esp\u00e1rragos tienen un <\/span><b>alto contenido en agua, fibra y potasio<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">, lo cual <\/span><b>favorece la eliminaci\u00f3n renal de \u00e1cido \u00farico<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">.<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Por tanto, salvo en casos de hiperuricemia muy severa o crisis aguda de gota, <\/span><b>el consumo moderado de esp\u00e1rragos no supone un riesgo real<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">, y puede formar parte de una dieta equilibrada y personalizada.<\/span><\/p>\n<h3><b>Son afrodis\u00edacos naturales<\/b><\/h3>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Este mito tiene un origen m\u00e1s cultural que cient\u00edfico. Desde la antig\u00fcedad, el esp\u00e1rrago ha sido considerado un <\/span><b>alimento afrodis\u00edaco<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">, principalmente por su <\/span><b>forma f\u00e1lica<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> y por algunas propiedades asociadas a la vitalidad y la energ\u00eda.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Sin embargo, desde el punto de vista nutricional, <\/span><b>no existen pruebas concluyentes que confirmen un efecto afrodis\u00edaco directo<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Lo que s\u00ed se puede afirmar es que:<\/span><\/p>\n<ul>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">Los esp\u00e1rragos son <\/span><b>ricos en \u00e1cido f\u00f3lico<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">, vitamina B y antioxidantes, todos ellos nutrientes que favorecen la <\/span><b>salud cardiovascular y nerviosa<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">, aspectos directamente vinculados con la salud sexual.<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">Su <\/span><b>efecto diur\u00e9tico y depurativo<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> puede contribuir a una mejor sensaci\u00f3n de ligereza y bienestar general.<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">En conclusi\u00f3n, aunque su fama como afrodis\u00edaco <\/span><b>es m\u00e1s simb\u00f3lica que fisiol\u00f3gica<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">, los esp\u00e1rragos pueden formar parte de una alimentaci\u00f3n que favorezca el bienestar general, que es la base de una vida sexual saludable.<\/span><\/p>\n<h3><b>Contribuyen a prevenir el c\u00e1ncer<\/b><\/h3>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Este es un tema muy delicado, y debe tratarse con rigor. Hay una <\/span><b>creencia creciente<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> de que los esp\u00e1rragos tienen propiedades anticancer\u00edgenas, y si bien <\/span><b>no existe evidencia directa de que prevengan el c\u00e1ncer por s\u00ed solos<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">, s\u00ed contienen compuestos que, <\/span><b>dentro de una dieta saludable<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">, pueden tener un efecto protector.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Entre estos compuestos destacan:<\/span><\/p>\n<ul>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><b>Antioxidantes naturales<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> como los flavonoides y los carotenoides, que combaten el estr\u00e9s oxidativo celular.<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><b>\u00c1cido f\u00f3lico<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">, que participa en la s\u00edntesis y reparaci\u00f3n del ADN.<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><b>Fibra diet\u00e9tica<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">, que contribuye a la salud intestinal, reduciendo el tiempo de tr\u00e1nsito y la exposici\u00f3n del epitelio a compuestos t\u00f3xicos.<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><b>Glutati\u00f3n<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">, un tripeptido presente en los esp\u00e1rragos, considerado uno de los antioxidantes m\u00e1s potentes que produce el cuerpo humano.<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">En resumen, <\/span><b>no es cierto que los esp\u00e1rragos por s\u00ed solos prevengan el c\u00e1ncer<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">, pero <\/span><b>s\u00ed es cierto que forman parte de un patr\u00f3n alimentario protector<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">, especialmente si se consumen con frecuencia y en el marco de una dieta rica en vegetales, frutas, legumbres y grasas saludables.<\/span><\/p>\n<div class=\"fusion-button-wrapper\"><a class=\"fusion-button button-flat fusion-button-default-size button-default fusion-button-default button-3 fusion-button-default-span fusion-button-default-type\" target=\"_self\" href=\"https:\/\/www.dantza.com\/fr\/productos\/esparrago-do-navarra-extra\/\"><span class=\"fusion-button-text awb-button__text awb-button__text--default\">Descubre los Esp\u00e1rragos de Navarra Dantza<\/span><\/a><\/div>\n<h2><b>Verdades nutricionales confirmadas<\/b><\/h2>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">M\u00e1s all\u00e1 de los mitos y creencias populares, los <\/span><b>esp\u00e1rragos<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">, especialmente en su versi\u00f3n blanca \u2014t\u00edpica de la huerta navarra\u2014, cuentan con un perfil nutricional <\/span><b>contrastado y valioso<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">. Su composici\u00f3n los convierte en un alimento funcional, de alta calidad, <\/span><b>ideal para incorporar a cualquier dieta equilibrada<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">, ya sea en fresco o en conserva.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">A continuaci\u00f3n, detallamos tres aspectos nutricionales clave que confirman por qu\u00e9 los esp\u00e1rragos son tan recomendables desde el punto de vista de la salud:<\/span><\/p>\n<h3><b>Ricos en vitaminas y minerales<\/b><\/h3>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Los esp\u00e1rragos son una excelente fuente de <\/span><b>micronutrientes esenciales<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">, presentes en proporciones relevantes incluso despu\u00e9s del proceso de cocci\u00f3n o conservaci\u00f3n, siempre que se apliquen t\u00e9cnicas adecuadas de tratamiento t\u00e9rmico.<\/span><\/p>\n<p><b>Vitaminas destacadas:<\/b><\/p>\n<ul>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><b>Vitamina C<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">: potente antioxidante natural que contribuye al sistema inmunol\u00f3gico y a la formaci\u00f3n de col\u00e1geno.<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><b>Vitamina E<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">: protege las c\u00e9lulas del estr\u00e9s oxidativo.<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><b>Vitaminas del grupo B<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">, especialmente <\/span><b>\u00e1cido f\u00f3lico (B9)<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">, fundamental durante el embarazo y en procesos de regeneraci\u00f3n celular.<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><b>Vitamina K<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">: necesaria para la coagulaci\u00f3n sangu\u00ednea y la salud \u00f3sea.<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<p><b>Minerales relevantes:<\/b><\/p>\n<ul>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><b>Potasio<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">: regula el equilibrio de l\u00edquidos y favorece la funci\u00f3n muscular y nerviosa.<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><b>F\u00f3sforo y calcio<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">: esenciales para la formaci\u00f3n \u00f3sea.<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><b>Magnesio<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">: participa en procesos metab\u00f3licos y neuromusculares.<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><b>Hierro<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">: aunque en cantidad moderada, contribuye al transporte de ox\u00edgeno en sangre.<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Este conjunto de nutrientes hace de los esp\u00e1rragos un <\/span><b>alimento protector y equilibrado<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">, muy valorado tanto en el entorno cl\u00ednico como en la alimentaci\u00f3n diaria.<\/span><\/p>\n<div class=\"fusion-button-wrapper\"><a class=\"fusion-button button-flat fusion-button-default-size button-default fusion-button-default button-4 fusion-button-default-span fusion-button-default-type\" target=\"_self\" href=\"https:\/\/www.dantza.com\/fr\/productos\/esparrago-do-navarra-extra\/\"><span class=\"fusion-button-text awb-button__text awb-button__text--default\">Descubre los Esp\u00e1rragos de Navarra Dantza<\/span><\/a><\/div>\n<h3><b>Contienen fibra y promueven la salud digestiva<\/b><\/h3>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Uno de los componentes m\u00e1s beneficiosos del esp\u00e1rrago es su <\/span><b>contenido en fibra diet\u00e9tica<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">, tanto soluble como insoluble. Este aporte se mantiene en gran parte durante el proceso de elaboraci\u00f3n en conserva, siempre que se respeten tiempos de cocci\u00f3n suaves.<\/span><\/p>\n<p><b>Beneficios principales de la fibra presente en los esp\u00e1rragos:<\/b><\/p>\n<ul>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><b>Favorece el tr\u00e1nsito intestinal<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">, ayudando a prevenir el estre\u00f1imiento.<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><b>Estimula el desarrollo de flora bacteriana saludable<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">, actuando como prebi\u00f3tico natural.<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><b>Regula la absorci\u00f3n de glucosa y colesterol<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">, gracias a la acci\u00f3n de la fibra soluble.<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><b>Aumenta la sensaci\u00f3n de saciedad<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">, lo que puede ayudar al control del apetito.<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">En las conservas vegetales bien elaboradas, esta fibra se mantiene en estado funcional, lo que permite <\/span><b>ofrecer al consumidor un producto saludable, pr\u00e1ctico y con efecto digestivo positivo<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">, sin necesidad de suplementos adicionales.<\/span><\/p>\n<h3><b>Su consumo es bajo en calor\u00edas y aliado en dietas equilibradas<\/b><\/h3>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Otro aspecto fundamental de los esp\u00e1rragos, y especialmente valorado en programas de alimentaci\u00f3n saludable, es su <\/span><b>bajo contenido cal\u00f3rico<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">. Esta caracter\u00edstica los convierte en un ingrediente perfecto para:<\/span><\/p>\n<ul>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><b>Dietas hipocal\u00f3ricas<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> enfocadas en la p\u00e9rdida de peso.<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><b>Dieta mediterr\u00e1nea equilibrada<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">, rica en vegetales, fibra y micronutrientes.<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><b>Men\u00fas bajos en grasa y az\u00facares<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">, pensados para controlar el colesterol, la hipertensi\u00f3n o la glucosa.<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<p><b>Valor nutricional aproximado por 100 gramos de esp\u00e1rrago en conserva:<\/b><\/p>\n<ul>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">Calor\u00edas: 18\u201322 kcal<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">Grasas: &lt;0,5 g<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">Carbohidratos: &lt;4 g<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">Prote\u00ednas: 1,5\u20132 g<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">Fibra: 1,5\u20132 g<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Adem\u00e1s, <\/span><b>no contienen gluten, lactosa ni az\u00facares a\u00f1adidos<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">, lo que los hace aptos para la mayor\u00eda de reg\u00edmenes especiales o restrictivos.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">En el contexto de la <\/span><b>industria conservera navarra<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">, esta combinaci\u00f3n de baja densidad cal\u00f3rica, alta calidad nutricional y f\u00e1cil preparaci\u00f3n hace que los esp\u00e1rragos en conserva sean una <\/span><b>alternativa id\u00f3nea para una alimentaci\u00f3n saludable, accesible y segura durante todo el a\u00f1o<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">.<\/span><\/p>\n<div class=\"fusion-button-wrapper\"><a class=\"fusion-button button-flat fusion-button-default-size button-default fusion-button-default button-5 fusion-button-default-span fusion-button-default-type\" target=\"_self\" href=\"https:\/\/www.dantza.com\/fr\/productos\/esparrago-do-navarra-extra\/\"><span class=\"fusion-button-text awb-button__text awb-button__text--default\">Descubre los Esp\u00e1rragos de Navarra Dantza<\/span><\/a><\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>A lo largo de los a\u00f1os, han surgido muchos mitos<\/p>","protected":false},"author":8982,"featured_media":3789,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[89,86],"tags":[],"class_list":["post-3788","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-beneficios-y-propiedades","category-noticias"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.dantza.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3788","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.dantza.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.dantza.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.dantza.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/8982"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.dantza.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3788"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/www.dantza.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3788\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":4328,"href":"https:\/\/www.dantza.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3788\/revisions\/4328"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.dantza.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/3789"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.dantza.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3788"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.dantza.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3788"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.dantza.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3788"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}