Alcachofas con almejas
Ingredientes
- Corazones de alcachofa Dantza
- 1/2 Kg de almejas
- 2 dientes de ajo
- Aceite Arbequina Dantza
- Perejil picado
- 1 cucharada de harina
- 100 ml de vino blanco seco
- Sal
Instrucciones
- En una cazuela añadimos 3 cucharadas de Aceite Arbequina Dantza y rehogamos los dientes de ajo pelados y troceados.
- A continuación, añadimos la harina y removemos bien con una cuchara de madera para que se tueste un poco y quitarle el sabor a crudo.
- Cuando la harina esté tostada vertemos el vino blanco y el caldo de la conserva de Corazones de alcachofa de Tudela Dantza y lo dejamos hervir un par de minutos.
- Añadimos las almejas que las habremos tenido en remojo con agua y un puñado de sal unas horas antes de cocerlas y las dejamos al fuego hasta que se abran./li>
- Retiramos a un plato las almejas y reservamos.
- Introducimos en la salsa los corazones de alcachofa troceados en cuartos y dejamos que hiervan suavemente con la cazuela tapada unos tres minutos para que se calienten.
- Colocamos las almejas por encima, dándoles unas vueltas y las espolvoreamos con perejil picado.
- Una vez todo esté caliente servimos de inmediato…¡Y a disfrutar!