Alcachofas con almejas

Ingredientes
  • Corazones de alcachofa Dantza
  • 1/2 Kg de almejas
  • 2 dientes de ajo
  • Aceite Arbequina Dantza
  • Perejil picado
  • 1 cucharada de harina
  • 100 ml de vino blanco seco
  • Sal
Instrucciones
  1. En una cazuela añadimos 3 cucharadas de Aceite Arbequina Dantza y rehogamos los dientes de ajo pelados y troceados.
  2. A continuación, añadimos la harina y removemos bien con una cuchara de madera para que se tueste un poco y quitarle el sabor a crudo.
  3. Cuando la harina esté tostada vertemos el vino blanco y el caldo de la conserva de Corazones de alcachofa de Tudela Dantza y lo dejamos hervir un par de minutos.
  4. Añadimos las almejas que las habremos tenido en remojo con agua y un puñado de sal unas horas antes de cocerlas y las dejamos al fuego hasta que se abran./li>
  5. Retiramos a un plato las almejas y reservamos.
  6. Introducimos en la salsa los corazones de alcachofa troceados en cuartos y dejamos que hiervan suavemente con la cazuela tapada unos tres minutos para que se calienten.
  7. Colocamos las almejas por encima, dándoles unas vueltas y las espolvoreamos con perejil picado.
  8. Una vez todo esté caliente servimos de inmediato…¡Y a disfrutar!

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