Ensalada de Judías Verdes con patata y queso Halloumi

Ensalada de judías verdes con patata y queso Halloumi

Ingredientes

• Judías Verdes redondas Dantza
• 100g Lechuga Iceberg
• 200g de Queso Halloumi
• 3 patatas
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharadas de vinagre
• 1 manojo de menta (picado)
• 1 manojo de eneldo (picado)
• ½ taza de alcaparras
• Sal
• Pimienta

Instrucciones

1. Cortamos en juliana la lechuga iceberg y la ponemos en una fuente.
2. Abrimos un bote de conservas de Judías verdes redondas Dantza, escurrimos muy bien y las añadimos sobre la lechuga.
3. Cocemos las patatas en una olla con agua y sal unos 10-15 minutos. Escurrimos y, cuando se hayan enfriado, las pelamos, troceamos y añadimos a la ensalada.
4. Para el aliño mezclamos en un bol el aceite, el vinagre, las alcaparras, sal, pimienta, la menta y el eneldo picados. Cuando esté integrado el aliño vertemos un par de cucharadas sobre la ensalada y mezclamos bien.
5. Cortamos el queso Halloumi en rodajas. Calentamos 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén y freímos el queso por ambos lados hasta que se dore.
6. Repartimos el queso sobre la ensalada ¡Y listo!