Albóndigas con salsa de piquillos

Ingredients
  • 500g de carne picada (ternera y cerdo)
  • 1 rama de perejil
  • 2 cucharadas de pan rallado
  • 1 huevo
  • 1 y ½ cebolla
  • 4 gousses d’ail
  • Harina
  • Sel
  • Pimienta negra
  • Huile Arbequina Dantza®
  • 1 lata Fiesta Piquillo de Lodosa Dantza
  • 1 tomate triturado Dantza 1 kg
  • 1 rama de romero fresco
  • 2 hojas de albahaca
  • ½ cucharadita de azúcar
Preparation
    1. Ponemos la carne picada en un bol y le añadimos el huevo batido, ½ cebolla muy picadita, el pan rallado, 2 dientes de ajo picados, el perejil picado, sal y pimienta. Mezclamos muy bien para que los ingredientes se repartan.
    2. Tapamos el bol y dejamos reposar en el frigorífico durante media hora como mínimo.
    3. Pasado ese tiempo formamos las albóndigas dándoles forma de pelotitas y las pasamos por harina.
    4. En una sartén añadimos abundante aceite arbequina Dantza, las freímos hasta que se doren ligeramente y las reservamos.
    5. En una cazuela ponemos 2 cucharadas de aceite arbequina Dantza, 2 dientes de ajo laminados y una cebolla en daditos. Cocinamos a fuego medio hasta que la cebolla ablande.
    6. Añadimos los piquillos de Lodosa Dantza, el romero fresco y mezclamos durante un par de minutos.
    7. Agregamos el tomate triturado Dantza, una cucharadita de sal, media cucharadita de azúcar y la albahaca fresca picada. Cocinamos removiendo de vez en cuándo hasta que el tomate cambie de color y la salsa vaya espesando.
    8. Retiramos y pasamos la salsa por la batidora.
    9. Incorporamos las albóndigas que teníamos reservadas dentro de la cazuela y guisamos junto con la salsa 5 minutos más a fuego lento. ¡Y listo! Servimos inmediatamente y ya podemos disfrutar de esta receta tan suculenta de albóndigas con salsa de piquillos.

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