Sauce napolitaine

Sauce napolitaine

Ingredients

• Tomate concassé Dantza® 1kg
• 1 grand oignon
• 4 gousses d’ail
• 1 poivron vert
• 1 poivron rouge
• 2 carottes
• Huile Arbequina Dantza®
• Sel
• 1 cuillère à soupe d’origan
• 1 bouquet de Basilic frais
• Sucre (facultatif)
• Poivre

Preparation

1. Épluchez et hachez l’oignon, les gousses d’ail et la carotte. Coupez aussi les poivrons verts et rouges. Si on doit le broyer après, on peut le laisser en gros morceaux, sinon on peut le couper en morceaux finis.
2. Dans une grande casserole, verser un peu d’huile Arbequina Dantza® et la mettre à feu moyen. Quand c’est chaud, ajouter l’oignon, la carotte et sauter. Ajouter le poivron rouge, le poivron vert et l’ail et faire sauter quelques minutes de plus. Ajouter le sel et le poivre au goût.
3. Nous avons ouvert le pot de tomates écrasées Dantza® et l’avons ajouté au pot. Nous avons également ajouté l’origan et le basilic frais haché.
4. On laisse mijoter pendant 20 minutes à feu moyen. À ce stade, on ajoute une pincée de sucre et on rectifie l'assaisonnement si nécessaire. Si l'on préfère une sauce plus lisse, on laisse refroidir et on peut
   la mixer à l'aide d'un mixeur, voire la passer au tamis ensuite si l'on ne souhaite pas qu'elle contienne de petits morceaux.
5. Finalement, nous ramenons la sauce napolitaine à feu moyen et, lorsqu’elle est chaude, nous la laissons mijoter 10 minutes.
6. Et voilá! Nous pouvons l’utiliser sur n’importe quel plat que nous voulons. Nous vous recommandons de le servir avec des pâtes, de la viande ou des cannellonis.