Hojaldres con espinaca y queso de cabra

Ingredientes
  • Espinaca Dantza
  • ½ cebolla
  • Puerro
  • Piñones
  • 2 dientes de ajo
  • 1 lámina de hojaldre
  • Queso de cabra en rulo
  • 1 huevo
  • Aceite Arbequina Dantza
  • Sal
  • Pimienta
Instrucciones
  1. Ponemos a calentar un chorrito de Aceite Arbequina Dantza en una sartén y añadimos el ajo laminado y los piñones. Cuando se doren reservamos.
  2. En el mismo aceite, añadimos la cebolla y el puerro muy picaditos y sofreímos a fuego suave unos minutos. Añadimos las espinacas Dantza bien escurridas, salpimentamos y cocinamos durante 4 minutos.
  3. Añadimos el ajo y los piñones que teníamos reservados, mezclamos bien y dejamos enfriar.
  4. Estiramos el hojaldre con un rodillo y partimos en 6 cuadrados iguales.
  5. Repartimos la mezcla de espinaca en cada uno de los cuadrados de hojaldre y encima le ponemos una rebanada de rulo de cabra. Cerramos cada trozo como si fuera un sobre y pincelamos con huevo batido.
  6. Colocamos los hojaldres en una bandeja apta para horno forrada con papel vegetal y, con el horno precalentado a 200º horneamos durante 20 minutos o hasta que estén dorados… ¡Y listo! Servimos bien caliente y ya solo queda disfrutar de estos pequeños manjares.

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