Cardo a la navarra

Picamos la cebolleta y los ajos en daditos.
En una cazuela baja con un chorrito de aceite añadimos la cebolleta, los ajos y rehogamos a fuego bajo durante 10 minutos.
Quitamos la grasa al jamón serrano, lo troceamos y añadimos a la cazuela.
Lo freímos un par de minutos y añadimos la harina.
Rehogamos un poco para que la harina pierda el sabor a crudo.
Abrimos un bote de cardo Dantza y lo añadimos a la cazuela sin escurrirlo.
Añadimos pimienta blanca molida, rectificamos de sal si es necesario y dejamos que se cocine unos 5 minutos para que se integren todos los ingredientes.
Si vemos que la salsa está muy espesa podemos añadirle un poquito de agua.
¡Y listo! Ya podemos emplatar y disfrutar de esta deliciosa receta de cardo muy típica de la zona.