Gelatina de espárragos eco

Abrimos el frasco de espárragos bio R-370 Dantza, escurrimos y reservamos.
En una olla ponemos los espárragos trigueros bio a cocer en agua que los cubra, media cebolleta, medio diente de ajo y un poco de sal. Estos espárragos no hace falta pelarlos. Dejamos cocer unos minutos hasta que podamos pincharlos con un tenedor.
Escurrimos los trigueros y los enfriamos rápidamente con agua fría para detener la cocción.
El agua de cocción la colamos y la vamos a usar para preparar la gelatina. La ponemos a hervir y añadimos la gelatina según las proporciones que nos indique el fabricante en función del caldo que tengamos.
En un molde rectangular, colocamos capas de espárragos blancos bio Dantza y de trigueros de forma ordenada espolvoreando cebollino fresco picado entre las capas y en la parte superior para agregar sabor y color creando además un efecto visual muy atractivo.
Rellenamos con el caldo con gelatina caliente asegurándonos de que la gelatina se distribuya uniformemente y de que no queden burbujas de aire.
Metemos el molde en el frigorífico y dejamos enfriar durante al menos 4 horas, o hasta que la gelatina esté completamente firme y… ¡listo! De esta manera tan sencilla podremos disfrutar de este delicioso entrante o guarnición 100% vegano.