Espárragos con huevo escalfado

Espárragos con huevo escalfado

Ingredients

• White Asparagus PGI Navarra Jar R-370 (6-8)
• Eggs
• Agua
• Vinegar
• Salt
• Aceite Arbequina Dantza
• Salt
• Hojas de lechuga (opcional)

Instructions

1. Abrimos el frasco de espárragos R-370 Dantza y escurrimos bien.
2. En los platos donde vayamos a servir añadimos unas hojas de lechuga para decorar y disponemos los espárragos encima.
3. Ponemos abundante agua a calentar en una cazuela amplia y baja y añadimos un chorro de vinagre y sal.
4. Cuando empiece a hervir añadimos los huevos, uno por persona, y los escalfamos durante 3-4 minutos.
5. Con ayuda de una espumadera los retiramos y los colocamos encima de los espárragos. Aderezamos con un chorrito de aceite Arbequina Dantza… ¡Y listo! Ya solo nos queda disfrutar de esta receta tan deliciosa y 100% de temporada.