Espárragos con huevo escalfado

Ingredientes
  • Espárrago DO Navarra Frasco R-370 (6-8)
  • Huevos
  • Agua
  • Vinagre
  • Sal
  • Aceite Arbequina Dantza
  • Sal
  • Hojas de lechuga (opcional)
Instrucciones
  1. Abrimos el frasco de espárragos R-370 Dantza y escurrimos bien.
  2. En los platos donde vayamos a servir añadimos unas hojas de lechuga para decorar y disponemos los espárragos encima.
  3. Ponemos abundante agua a calentar en una cazuela amplia y baja y añadimos un chorro de vinagre y sal.
  4. Cuando empiece a hervir añadimos los huevos, uno por persona, y los escalfamos durante 3-4 minutos.
  5. Con ayuda de una espumadera los retiramos y los colocamos encima de los espárragos. Aderezamos con un chorrito de aceite Arbequina Dantza… ¡Y listo! Ya solo nos queda disfrutar de esta receta tan deliciosa y 100% de temporada.

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