Tostadas de queso brie y mermelada de Piquillos

Abrimos el frasco de Piquillo de Lodosa Dantza y escurrimos. Son aproximadamente 180g escurridos.
Trituramos los Piquillos muy bien con ayuda de una batidora o robot de cocina.
Ponemos un cazo a fuego medio-bajo y le añadimos los piquillos triturados, el azúcar, el zumo de medio limón y la cucharada de vinagre de Módena y cocinamos sin dejar de remover unos 25 minutos.
Pasamos la mermelada a un tarro y reservamos hasta que se enfríe.
Troceamos el queso brie en taquitos gruesos.
Preparamos tostadas del pan que más nos guste. Podemos hacerlo en tostadora o en sartén.
Añadimos a cada tostada una capa generosa de mermelada de Piquillos, un taco de queso brie y terminamos decorando con semillas de calabaza, nueces y anacardos que podemos trocear con las manos.
¡Y listo! Ya podemos disfrutar de este aperitivo tan delicatessen que hará las delicias de cualquier reunión familiar o con amigos.