Tostadas de queso brie y mermelada de Piquillos

Ingredientes
  • Piquillo de Lodosa Frasco B250
  • 90 gr de azúcar
  • Zumo de ½ limón
  • 1 cucharada de vinagre de Módena
  • Rodajas de pan
  • Queso brie
  • Nueces troceadas
  • Anacardos troceados
  • Semillas de calabaza
Instrucciones
  1. Abrimos el frasco de Piquillo de Lodosa Dantza y escurrimos. Son aproximadamente 180g escurridos.
  2. Trituramos los Piquillos muy bien con ayuda de una batidora o robot de cocina.
  3. Ponemos un cazo a fuego medio-bajo y le añadimos los piquillos triturados, el azúcar, el zumo de medio limón y la cucharada de vinagre de Módena y cocinamos sin dejar de remover unos 25 minutos.
  4. Pasamos la mermelada a un tarro y reservamos hasta que se enfríe.
  5. Troceamos el queso brie en taquitos gruesos.
  6. Preparamos tostadas del pan que más nos guste. Podemos hacerlo en tostadora o en sartén.
  7. Añadimos a cada tostada una capa generosa de mermelada de Piquillos, un taco de queso brie y terminamos decorando con semillas de calabaza, nueces y anacardos que podemos trocear con las manos.
  8. ¡Y listo! Ya podemos disfrutar de este aperitivo tan delicatessen que hará las delicias de cualquier reunión familiar o con amigos.

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