Tartine aux legumes et au thon
Ingredients
- Piquillos en lanières Dantza
- 2 aubergines
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 1 boîte de thon (à l’huile ou en escabèche)
- Pain
- Persil ciselé
- Sel
- Poivre
- Huile d’olive
Preparation
- Lavez et coupez les aubergines en cubes pas trop épais, ajoutez du sel et laissez-les dans une passoire pendant environ 20 minutes pour qu’elles exsudent leur liquide amer.
- Hachez l’oignon et coupez l’ail en lamelles.
- Dans une poêle, ajoutez un peu d’huile et faites revenir l’oignon et l’ail.
- Lorsqu’ils sont bien pochés, ajoutez les aubergines, salez et poivrez puis laissez cuire jusqu’à ce que les ingrédients soient tendres.
- Ajoutez les piquillos en lanières Dantza et mélangez bien pour les incorporer au reste des ingrédients.
- Éteignez le feu et ajoutez une boîte de thon à votre goût (à l’huile ou en escabèche), puis parsemez d’un peu de persil ciselé. Mélangez bien et mettez de côté.
- Coupez quelques tranches de votre pain préféré et ajoutez sur chacune le mélange de légumes et de thon. Et voilà !