Chardons de Navarre a la sauce aux amandes

Chardons de Navarre a la sauce aux amandes

Ingredients

• Chardons de Navarre Dantza
• 50 g d’amandes crues
• 25 g de pignons de pin
• 1 grande gousse d’ail
• 1 càc de fécule de maïs
• 125 ml de lait
• Sel
• Poivre
• Huile d’olive

PREPARATION

1. Broyez les amandes et les pignons de pins dans un mortier et mettez-les de côté. Dans l’idéal, ne les broyez pas trop finement ; laissez des petits morceaux.
2. Dans une casserole, ajoutez un filet d’huile d’olive à feu moyen et ajoutez l’ail finement haché.
3. Lorsque l’ail commence à dorer, ajoutez la fécule de maïs et faites sauter pendant une minute pour qu’elle perde son goût cru.
4. Ajoutez les amandes et les pignons broyés et mélangez bien.
5. Versez le lait et remuez jusqu’à obtenir une béchamel crémeuse, puis assaisonnez selon votre goût.
6. Ajoutez les chardons de Navarre Dantza préalablement égouttés, augmentez le feu et remuez doucement pendant trois minutes.
7. Réservez le jus de la conserve pour en ajouter un peu pour éclaircir légèrement la sauce si vous constatez qu’elle est trop épaisse.
8. Et voilà ! Servez chaud et régalez-vous avec cette recette délicieuse et saine.