Cardo de Navarra con salsa de almendras

Cardo de Navarra con salsa de almendras

Cardo de Navarra con salsa de almendras

Ingredientes
  • Cardo de Navarra Dantza
  • 50 g de almendras crudas
  • 25 g de piñones
  • 1 diente grande de ajo
  • 1 cucharadita de maicena
  • 125 ml de leche
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite de Oliva
Instrucciones
  1. Molemos las almendras y los piñones en un mortero y reservamos. Lo ideal es no picarlo muy fino sino que queden “trocitos”.
  2. En una cazuela añadimos un chorro de aceite de oliva a fuego medio y añadimos los ajos muy picaditos.
  3. Cuando los ajos comiencen a dorarse añadimos la maicena y rehogamos un minuto para que pierda el sabor a crudo.
  4. Añadimos las almendras y piñones picados y mezclamos bien.
  5. Vertemos la leche y removemos hasta que quede una bechamel cremosa y salpimentamos al gusto.
  6. Añadimos el Cardo de Navarra Dantza previamente escurrido, subimos el fuego y removemos con suavidad durante 3 minutos.
  7. Reservamos el caldo de la conserva para añadirle un poquito si vemos que la salsa queda muy espesa para que aligere un poco.
  8. ¡Y listo! Servimos bien caliente y solo nos queda disfrutar de esta deliciosa y saludable receta.
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