Alcachofas en salsa verde

Alcachofas en salsa verde

Ingredientes

• Alcachofa de Tudela Dantza en mitades
• 2 dientes de ajo
• 1/2 cebolla
• 50 ml de vino blanco
• 200 ml de caldo de verdura
• Perejil fresco
• 1 cucharada de harina
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimienta

Instrucciones

1. Picamos la cebolla y un ajo y lo ponemos a pochar en una cacerola con aceite.
2. Cuando esté pochada añadimos la harina y rehogamos.
3. En un mortero añadimos el otro ajo picado, el perejil fresco, el vino, sal, pimienta y machamos bien.
4. Añadimos el majado a la cacerola y, cuando se haya evaporado el alcohol, incorporamos el caldo de verduras.
5. Colocamos las alcachofas de Tudela Dantza bien escurridas en la cacerola y si hace falta añadimos un poco más de caldo de verdura para que quede a ras de ellas.
6. Rectificamos de sal si lo vemos necesario y dejamos cocer las alcachofas 15-20 minutos hasta que reduzca la salsa y quede espesita.
7. ¡Y listo! Ya podemos emplatar y servir caliente como plato principal o como guarnición.