Tapas de morcilla con Piquillo de Lodosa

Tapas de morcilla con Piquillo de Lodosa

Tapas de morcilla con Piquillo de Lodosa

Ingredientes
  • 1 barra de pan
  • Piquillo de Lodosa Dantza
  • 1 morcilla
  • 1 cebolla grande
  • 2 cucharadas de azúcar moreno
  • 3 dientes de ajo
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Vinagre de Módena
Instrucciones
  1. Cortamos una barra de pan en rebanadas y las tostamos.
  2. En una sartén con un poquito de aceite de oliva salteamos los ajos troceados y un frasco de Piquillo de Lodosa Dantza. Añadimos una pizca de sal, cocinamos unos minutos y reservamos.
  3. Cortamos la cebolla en juliana y freímos a fuego suave con un chorrito de aceite y sal removiendo de vez en cuando para que no se queme.
  4. Cuando ya está casi hecha añadimos el azúcar moreno y damos unas vueltas mientras se carameliza.
  5. Añadimos un chorro de vinagre de Módena, removemos hasta que desaparezca el olor a vinagre y reservamos.
  6. Pelamos la morcilla, desmigamos bien su contenido y lo cocinamos en una sartén sin aceite. Cuando empiece a ponerse oscura la retiramos del fuego.
  7. Ahora solo nos queda montar sobre cada rebanada de pan: una cama de cebolla caramelizada, encima los Piquillos de Lodosa Dantza y para finalizar la morcilla desmigada.
  8. ¡Y listo! Ya podemos disfrutar de unas tapas espectaculares, fáciles y deliciosas.
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